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MASTER CLASS DE FIVIN A LOS ALUMNOS DE SUMILLERÍA DE LA ESCUELA SUPERIOR DE HOTELERÍA

 

Conocer los beneficios que el consumo moderado de vino y cava tienen sobre la salud es importante para ejercer la labor de sumiller de cara al público, en ámbitos como la restauración o la hostelería. Por ello, FIVIN colabora con la Escuela Superior de Hotelería y en concreto con el módulo de estudios, Diploma de Sumiller.

La doctora Rosa M. Lamuela, del Departamento de Nutrición y Bromatología de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona, y miembro del Comité Científico de FIVIN, ofreció una master class a los alumnos de sumillería de la Escuela Superior de Hotelería, explicando las bondades del consumo moderado y responsable de vino, demostradas en múltiples investigaciones siempre en el marco de una alimentación sana y equilibrada.

EL VINO, ALIMENTO DE LA DIETA MEDITERRÁNEA

 

El consumo moderado de vino durante las comidas puede maximizar los beneficios para la salud de la Dieta Mediterránea. Los componentes dominantes de la puntuación de la Dieta Mediterránea como un predictor de mortalidad reducida son el consumo moderado de vino, bajo consumo de carnes y productos cárnicos, y el alto consumo de verduras, frutas, aceite de oliva y legumbres.

Esta es una de las conclusiones que se extrajeron del X Congreso Internacional Dieta Mediterránea que se celebró en Barcelona, en el marco del salón Alimentaria 2014.

FIVIN AMPLIA LA FORMACIÓN DE LOS FUTUROS SUMILLERES CON SESIONES FORMATIVAS SOBRE LOS BENEFICIOS DEL CONSUMO MODERADO DE VINO

 

La Fundación FIVIN organizó dos sesiones formativas dirigidas a los alumnos del curso de sumilleres de la Escuela de Hostelería y Turismo de la Universidad de Barcelona (CETT). En ellas se expusieron los beneficios del consumo moderado de vino sobre la salud desde el punto de vista científico, alimento de la Dieta Mediterránea, modelo mundial de una dieta sana y saludable.